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   老广记牛杂是广州老广记餐饮管理有限公司旗下品牌。

  “食在广州”,广州的美食小吃誉满海内外,地道广州小吃,我选老广记,老广记牛杂是具代表性的小吃品牌。地道小吃陪伴了众多老广(广州人的自称)的成长岁月,童稚吃到白头佬,成为老广一辈子美好的记忆。 

老广记集广州美食小吃精华,秉承地道传统工艺,融合现代连锁管理,推陈出新将广州特色美食小吃发扬光大,包括老广记牛杂、糖水、竹升面、拉肠等地道小吃。与小吃师傅一道研发,将工艺标准化、流程化,将特色的地道广州小吃奉献给众位食客,“老广记”已成为广州小吃的代表性品牌。

老广记牛杂秉承百年传统牛杂制作工艺,是地道的广州牛杂,坚持精选上好牛杂原料,调制正宗的汤底、酱料。老广记牛杂特点是咸甜辣香和谐统一的“和味”,牛杂香、汤底鲜,再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料,各种味道完美融合,每位食客都大快朵颐。吃肉喝汤,越吃越香,还可根据个人需要添加粉面或蔬菜,一锅尝尽天下美食,既可过小吃美味瘾,又可吃饱喝足。按照传统中医的解释,牛杂可以以脏补脏,对人体的五脏六腑有滋补作用,难怪广州人笑称牛杂是“男人的加油站、女人的美容院”。

在保持地道传统口味的同时,老广记也对牛杂加工、汤底调配进行现代化改进,如今向各门店配送的牛杂、酱包分开,口感地道,配送简单,操作简易,将地道广州牛杂成功推广到大江南北。现在,不仅仅是“老广”,海内外的每位食客都可以品尝到老广记的地道牛杂。每道工序的改良,都倾注着老广记推动广州特色小吃现代化、品牌化发展的坚持和努力。正是无数个细节的提升,老广记牛杂地道风味得以推广,百年牛杂在现代连锁发展中发扬光大。