据了解，牛骨和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。

牛骨食疗作用：甘，性温，无毒。

功用主治《日华子本草》："烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。" 

《纲目》："治邪疟。"

老广记正宗牛骨汤每到秋冬季节就大受欢迎，其实在春夏季也是一款不错的汤料。懂得吃的人就会点上一锅牛骨汤，不但可以暖胃，还可以滋补身体，对体虚的人非常管用！而且牛骨汤本身香浓，是很多吃货必备！今天就带你看看老广记牛骨汤是怎么熬制的吧

牛骨汤简单的制作步骤：

1、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；

2、将牛骨洗净，混入上面，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。

3、将水倒入锅中，加入老广记牛杂特制的汤包用大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可享用；

4、喜欢添加青菜、粉条的朋友可以自行添加哦。